湘菜的螺丝椒炒肉做法图片
配方:
- 猪肉(切丝):200克
- 螺丝椒(切丝):200克
- 青椒(切丝):100克
- 姜(切片):5克
- 蒜(切末):5克
- 料酒:10毫升
- 生抽:10毫升
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 淀粉:10毫升
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入螺丝椒和青椒丝煸炒。
4. 加入炒好的猪肉丝,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
5. 最后淋上适量的热油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:
1. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,以免肉质过于老硬。
2. 炒螺丝椒和青椒时,要控制好火候,避免炒糊。
3. 加入适量的调料时,要根据口味适量调整。
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