九江，位于江西省西北部，是一个有着悠久历史和文化的城市。九江灶台美食是这座城市的特色之一，也是许多游客前来旅游时必尝的美食。以下是几道九江灶台美食的家常菜做法。 第1道菜：红烧鱼块 红烧鱼块是九江地区的一道传统名菜，以鱼肉鲜美、入味、色香味俱佳而著称。做法如下： 材料： - 鲜鱼块

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 做法：

1.将鱼块用清水洗净，切成大小均匀的小块，加入料酒和姜片腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
3. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 40 分钟后，汤汁浓稠，鱼块入味即可。 第2道菜：酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是九江地区的一道传统家常菜，以其酸辣爽口、口感细腻而著称。做法如下： 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜 1 片 - 蒜 3 瓣 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 辣椒面 适量 做法：

1.土豆去皮，切成细丝，用水冲洗备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入土豆丝煸炒至变软。
4. 加入适量的盐、醋、生抽和糖，翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝和辣椒面，继续翻炒 1 分钟。 第3道菜：红烧肉 红烧肉是九江地区的一道传统名菜，以其色泽红亮、口感软糯、入口即化而著称。做法如下： 材料： - 五花肉 500 克 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 做法：

1.将五花肉切成大小均匀的小块，加入料酒和姜片腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入腌制好的肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
4. 30 分钟后，汤汁浓稠，肉块入味即可。 第4道菜：干煸四季豆 干煸四季豆是九江地区的一道传统家常菜，以其口感鲜美、香脆可口而著称。做法如下： 材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 做法：

1.四季豆去头去尾，切成约 1 厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入四季豆煸炒至变色，加入适量的盐，翻炒均匀。
5. 继续煸炒至四季豆熟透，起锅前加入一些鸡精调味即可。

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