
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于脆肠头怎么弄好吃,四川王刚正宗火爆脆肠做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
脆肠怎么炒好吃又脆
主料:猪大肠
(400克)
辅料:香菇
(鲜)
(25克)、玉兰片
(25克)
调料:黄酒
(10克)、大葱
(100克)、味精
(1克)、姜
(5克)、淀粉
(蚕豆)
(8克)、猪油
(30克)、盐
(5克)、花生油
(50克)、酱油
(30克)、醋
(30克)
准备?
1.以左手捏住肠头的一端,右手把肠子向内翻转后置盆内,加精盐、醋一起抓捏,去净肠子上的粘液,用清水搓洗两次;
2.再把肠翻转过来,加精盐、醋一起抓捏,最后用清水洗净;
3.香菇去蒂,洗净,切成薄片;
4.玉兰片泡发,洗净,切成薄片;
5.大葱去根须,洗净,切成0.5厘米长的段。
制作过程?
1.炒锅置旺火上,下适量清水烧沸,放入肥肠煮2分钟取出,用清水漂干净;
2.另换清水烧沸,将猪肠再放入锅里煨到八成熟,取出稍晾,用洁布搌干,去掉油腻后盛入碗中,下酱油25克腌渍入味;
红烧肥肠
3.炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,将肥肠下锅,边炸边用锅铲拨动,至肥肠呈金黄色时捞出,沥油;
4.将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈;
5.炒锅置旺火上,下熟猪油,将大葱段下锅稍煸,加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠,即端锅在小火上烧5分钟,再移锅到旺火上烧1分钟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘即成。
花肠头做法
1、准备食材:花肠头、蒜、姜、料酒、生抽、盐、花椒、胡椒粉、芹菜、蒜苗、腌萝卜、泡椒、面粉、白糖、老抽。
2、花肠头放入盆中,加2勺面粉和食盐揉搓洗净,切成小块备用。
?3、锅中烧开水,加入料酒、生姜、花椒等,把花肠头焯水后捞出备用。
4、将大蒜、姜、香菜、芹菜、蒜苗、腌萝卜和泡椒切好备用。
5、锅中放油,爆香姜、蒜、蒜青、腌萝卜和泡椒炒出香气。
6、加入花肠头、食盐、花椒粉、生抽、料酒、老抽和白糖翻炒上色。
7、加入芹菜和蒜叶炒至断生,装盘撒上香菜即可。
四川王刚正宗火爆脆肠做法
1、食材:脆肠2段、尖椒2根、生抽1汤匙、老抽1茶匙、姜片3片、白糖1茶匙、盐1茶匙。
2、脆肠提前煮熟。3、煮熟的脆肠切成小段。4、老姜切片,尖椒洗净,切成小块。
5、起锅热油,下姜片爆出香味。6、加入尖椒翻炒片刻。
7、加入脆肠,生抽,老抽翻炒上色。8、最后加白糖和盐调味。9、翻炒均匀即可。
脆肠是猪身上哪个部位
母猪生仔的地方。
脆肠为猪的“乳肠”,因脆嫩爽口,故名脆肠。这种器官,只要母猪才有,是母猪的卵巢跟输卵管。脆肠,因吃在嘴里非常脆,爽口而得名。
猪肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。
关于脆肠头怎么弄好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。