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1. 川菜家常菜素菜的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而家常菜素菜则是川菜中的重要组成部分,不仅口感清爽,而且健康营养。今天带来的是一道非常经典的川菜家常菜素菜——宫保鸡丁。
【2. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的朋友。不过需要注意的是,如果是患有心脏疾病、高血压、糖尿病等慢性病的人群,应该在医生的指导下适量食用。
【3. 制作流程】
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 葱姜蒜:适量
- 花生:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
步骤:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入干辣椒段、葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到鸡肉熟透。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【4. 禁忌】
这道菜虽然美味,但也有一些禁忌。首先,干辣椒和葱姜蒜都有一定的辣味,因此不适合过量食用。其次,鸡肉属于禽肉类,而辣椒和葱姜蒜则属于辛温食品,容易刺激胃肠道,导致消化不良。最后,因为宫保鸡丁中有一定的糖分,因此糖尿病患者应该适量食用。
希望这个简单的菜谱能有所帮助,享受美味的同时也要注意健康。
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