青椒炒鸡腿肉是四川菜中非常经典的一道菜肴,以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 青椒炒鸡腿肉的做法
### 食材
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
### 制作步骤
####
1. 鸡肉洗净切成小块,加入适量的盐、生抽、料酒、白糖腌制15分钟。
#### 2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
#### 3. 热锅凉油,下鸡肉煸炒至变色捞出备用。
#### 4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入青椒、红椒翻炒。
#### 5. 加入鸡肉翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精,再加入适量的生抽、白糖调味。
#### 6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。同时,这道菜富含蛋白质和维生素,有助于提高身体免疫力和抗氧化能力。
### 禁忌
1. 鸡肉是热性食物,因此胃寒、腹泻、便秘等消化系统不适的人群不宜过多食用。
2. 这道菜中含有较多的盐分和糖分,对于高血压、糖尿病等心血管疾病患者应该适量食用。
3. 青椒和红椒虽然富含维生素C和抗氧化物质,但是它们同时也是感光食物,对于容易晒太阳的人来说需要注意适量食用。
## 结语
以上就是青椒炒鸡腿肉的详细做法以及适合人群、禁忌等信息,希望对您有所帮助。
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