大家好，今天来为大家解答砂锅鹅肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括砂锅炖老鹅放什么佐料好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 砂锅炖菌鹅的做法
2. 砂锅清汤鹅的正宗大厨做法
3. 砂锅炖大鹅家常做法
4. 砂锅炖老鹅放什么佐料好吃

砂锅炖菌鹅的做法

用料:

鹅后甲一腿

洋葱半个

（小个一个）

芹菜2根

（只要芹菜骨）

辣椒半个

（切圈）

干辣椒2个

香菇适量

（香菇水保留）

蒜头5瓣

葱2根

姜4小片

（切丝）

盐适量

料酒适量

酱油适量

砂锅炖菌鹅的做法步骤:

步骤1把鹅肉放入盆中加入姜丝、料酒进行去腥味十分钟。

步骤2鹅肉去腥味的时间我们切佐菜，香菇用热水泡软

（香菇水要留下来静置），洋葱切小，蒜头拍开就行，芹菜取芹菜骨，

（干）辣椒切小。

步骤3鹅肉去腥味后要用沥水篮子沥干，因为炒的过程鹅肉里面的水分也会炒出来，避免太多水，影响口感。

步骤4起锅热油加入蒜头煸香，金黄色后就可以下去鹅肉炒香。

步骤5鹅肉炒香过程中加入沙茶包，这是根据个人口味，在我家很喜欢，这个口味是很香的，而且一次一小包，很方便。超市可以买到。

步骤6准备砂锅，倒入一点油，加入葱头，香菇，干辣椒煸香，煸香程度葱头焦黄就可以加入洋葱。

步骤7加入洋葱后翻炒软就行了，平铺好在锅底后就可以加入炒好的半生鹅肉。

步骤8把鹅肉平铺在洋葱上面，加入刚刚静置好的香菇水，下面的一点点就不要了，怕有小沙子哦～，加入香菇水后盖上盖子大火焖十五分钟。这个时候可以去下米煮饭啦，饭好了这个煲也就刚好可以吃啦！

步骤9十五分钟后打开盖子加入适量的酱油，适量盐，继续加盖焖20分钟，转中火。

步骤10二十分钟后加入芹菜骨，增加香味。这时候转大火五分钟收汁，不用盖盖子。

步骤11加入红椒圈，关火，撒上葱花，盖住盖子焖上三分钟再打开，就可以上桌啦。香喷喷的鹅肉煲就好啦，鹅肉不柴也不会很难嚼，口感刚刚好。

砂锅清汤鹅的正宗大厨做法

1.每只鹅子剁成4大块

(脚和颈、头不要)

2.冬笋顺长切成片

3.口磨择洗干净,片成片

4.火腿切成片

5.葱切成段

6.姜拍破

7.鹅子用开水焯一下捞出,洗净血沫

8.口蘑、冬笋用开水焯一下捞出

9.砂锅内倒入清汤,上火烧开,放入鹅子、葱段、姜、料酒、精盐、白糖、味精少许,用大火烧开后,盖上盖用小火炖

10.炖至七成八烂时,把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内继续炖

11.把鹅炖烂,拣出葱段、姜,撇尽浮面上的油,尝好味,原砂锅垫盘上桌即成.

砂锅炖大鹅家常做法

1.大笨鹅处理干净

2.斩成块泡去血水控水，加入料酒拌匀备用！3.热锅冷油，加入葱姜爆锅，加入鹅肉开始炒制

4.小火慢炒把鹅皮下的脂肪炒出后斤8加入冰糖、生抽、八角、花椒继续炒

5.继续翻炒

6.将肥油全部炒出后，撇掉多余的鹅油，留少许底油即可

7.加入热水烧开撇去浮沫

8.倒入砂锅小火炖制1小时酥烂即可

9.炖至酥烂即可。

砂锅炖老鹅放什么佐料好吃

鹅肉很容易被身体吸收日常生活中可以多吃鹅肉，尤其是寒冷的冬季吃吃炖鹅肉是非常滋补的，砂锅炖老鹅放什么佐料炖好吃呢？下面馨阳妈妈来跟您分享下。

炖老鹅砂锅慢炖更有渗透力，加入啤酒一起能加速鹅肉软烂的过程，这里的啤酒就全部用啤酒不要加清水了，后面再加开水。小技巧就是啤酒加开水来炖鹅肉，让鹅肉吃起来烂熟可口。炖鹅肉的时候放入一个茶叶包，或者山楂能让鹅肉炖的烂熟。另外鹅肉腥味很重，我们可以用冷水浸泡去腥，焯水的时候加入料酒去腥味，等入锅之后用开水，这样能收紧肉质。炖肉的时候一定不要先放盐，最后煲好汤的时候再放盐，倒入的开水大火烧开之后用微火慢炖至少2个小时肉就慢慢酥烂了，接下来你就慢慢享用鹅肉带来的丰盛享受吧。

关于砂锅鹅肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 砂锅# 鹅肉# 加入# 步骤# 好吃