川菜羊腿肉做法大全家常
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而享誉全球。羊腿肉作为川菜中的经典食材之一,也是很多人喜爱的美食。下面是几种常见的川菜羊腿肉做法。
1. 羊腿肉切片后焯水,去掉血水,再用清水冲洗干净。将干净的羊腿肉放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,取出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。将煎好的羊腿肉放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖煮约15分钟,直到羊腿肉变软烂。
3. 最后加入辣椒油、盐、胡椒粉、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
4.另一种羊腿肉的做法则是将羊腿肉切成小块,用盐、料酒和胡椒粉腌制20分钟。然后取出羊腿肉,放入热锅中煎至两面金黄,再加入适量的水,盖上锅盖煮约15分钟,直到羊腿肉变软烂。
5. 最后加入辣椒油、盐、胡椒粉、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
无论是哪种做法,川菜羊腿肉都具有鲜香味美、口感细腻的特点,是一道不可错过的川菜美食。
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