这篇文章给大家聊聊关于豆腐鸡蛋弄臊子怎么弄好吃，以及海带豆腐面臊子家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 海带豆腐面臊子家常做法
2. 木耳豆腐臊子的做法
3. 豆腐臊子做法
4. 豆腐臊子面的臊子做法

海带豆腐面臊子家常做法

做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。

把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。

吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。

臊子面的原料原料：特粉500克、碱面5克、红醋600克、食盐15克、辣子面75克、辣子油150克、豆腐100克、带皮五花肉500克、葱、姜末各50克、五香粉10克、酱油100克、味精10克、熟猪油75克、水发木耳25克、水发黄花25克、红萝卜75克、韭黄段、香菜末各适量。

成品特点酸辣香，薄筋光，煎稀旺制作工艺1、和面：特粉加碱面用清水先打成面絮，再加水和较硬的面团，揉光待用；2、制臊子：将带皮猪肉切成指甲片，净锅上火加熟猪油，投入葱、姜末、猪肉片煸炒至八成熟时，加红醋100克搅匀。

加酱油、五香粉、食盐、辣子面和适量清水煨熟成臊子；豆腐和红萝卜切丁，黄花切段，木耳撕小，净锅中加熟猪油将其炒熟即成素臊子；3、成形：面醒30分钟，擀成薄片，切成细面条；4、熟制：将锅置火上加清水5千克，加入盐30克、红醋500克、辣子油150克及味精即成酸汤；用开水将面条煮熟捞出，浇上酸汤、红油臊子和素臊子，最后撒上韭黄段、香菜末即可西、安、唯、典、培、训、中心可以教！

木耳豆腐臊子的做法

用料面条1份鸡蛋2个木耳5朵豆腐1块姜4片盐适量红萝卜1根韭菜1把

家常味臊子面的做法步骤

步骤1

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首先韭菜洗干净控水。鸡蛋打散，在平底锅摊开，弄成煎饼形状，摊平。

步骤2

泡发木耳，洗干净

（有黄花菜的泡发，洗干净切碎我没有买就没有弄）

步骤3

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把韭菜，鸡蛋饼，木耳切小丁备用

步骤4

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把豆腐，红萝卜切丁，锅中到油，油热后放入豆腐，翻炒等豆腐均匀上色后放入红萝卜丁，加盐十三香调味，倒入水防止糊锅

（红萝卜稍微难熟得多炒，所以加水，记得在加盐），炒熟后盛出备用。

步骤5

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锅中倒油

（稍微多点）油热倒入姜末，放入辣椒面翻炒一下，到入醋激发粗的香味，倒入适量开水放入肉臊子

（没有臊子也可不放做成素汤面），加汤中加盐跟十三香，醋，臊子面醋稍微多点好吃。然后放入炒好的豆腐红萝卜丁，让汤继续煮。

步骤6

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另一个锅烧水煮面，可以用挂面或者鲜面条，煮熟后捞出。把切好的韭菜鸡蛋木耳放入汤中。然后把汤盛入放面的碗中。

步骤7

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这样一碗香喷喷的岐山臊子面就做好了??

豆腐臊子做法

主料：老豆腐一块，酱豆一大勺

辅料：生姜一点，小葱小半碗，小米粒一根

调料：食用油适量，盐适量

做法：

1.准备小葱半碗切碎备用。

2.老豆腐一块切成1.5厘米见方块，两个小米粒切段备用。

3.生姜一点切碎备用。

4.锅热加油倒入生姜末翻炒两下。

5.倒入一大勺酱豆翻炒几次。

6.再到入小米粒豆腐丁在锅里煎一分钟，放一勺盐翻炒一分钟，

7.倒入大半碗水烧开煮两分钟。

8.倒入切好的小葱。

9.翻炒几次就好了。

10.盛入碗里，豆腐臊子就好了

豆腐臊子面的臊子做法

做法步骤如下：

1、猪肉切小块，豆腐切丁、木耳切丝、蒜苗切丁、土豆切丁、胡萝卜切丁、豆角切丁、青蒜和韭菜切末备用。

2、鸡蛋打碎下锅煎熟后捞出切块备用。

3、准备葱花和姜末、姜片，辣椒段、香叶、桂皮、八角、花椒。

4、先做肉臊子，锅中烧油，油热放肉块、接着放姜片葱花、八角、桂皮、花椒、辣椒段炒香，加入醋、白胡椒、辣椒面、十三香、盐、鸡精翻炒加一点水顿20分钟，关火挑出配料，捞出肉臊子。

5、接下来炒素嫂子，锅烧油下葱花姜末炒香，放豆腐丁、木耳丝、蒜苗、土豆丁、胡萝卜丁、豆角丁、翻炒至半熟放韭菜，加入醋，一点生抽、盐、鸡精、翻炒。

6、把刚做好的肉臊子倒入素臊子里一起翻炒加水，再放点醋、白胡椒，油泼辣子、放入青蒜和刚做好的鸡蛋块即可。

7、煮好的面浇上臊子就完成啦?

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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