【冒菜配方及做法】
冒菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面我们将介绍一份冒菜的配方和做法。
一、冒菜配方
冒菜配方一般包括以下几个成分:
- 肉类(如牛肉、羊肉、猪肉等):50克
- 蔬菜(如豆芽、芹菜、青椒等):50克
- 豆腐皮:20克
- 蘑菇:20克
- 木耳:20克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
以上成分可以根据个人口味和偏好进行适当调整。
二、冒菜做法
1. 将肉类洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟左右。
2. 将蔬菜洗净,切成合适的大小,豆腐皮泡软后切成小块,蘑菇、木耳泡发后洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的肉类煸炒至变色。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟左右,让肉类入味。
5. 加入蔬菜和豆腐皮,继续煮5分钟左右,再加入蘑菇、木耳,煮2分钟左右。
6. 最后加入糖、鸡精调味,煮沸后即可出锅。
7. 将冒菜倒入碗中,加入适量的食用油和调味料,即可享用。
以上就是冒菜的配方和做法,希望对您有所帮助。
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