烤鸡是一道广受欢迎的中式菜肴，粤菜也不例外。下面是一份烤鸡的做法大全，包括常见的做法、要点和注意事项。
1. 准备工作
在烤鸡之前，需要清洗和浸泡鸡身，以去除污垢和血水。还可以用料酒、盐和姜片腌制一段时间，以增强口感和入味。
2. 烤制方式
烤鸡有多种烤制方式，包括烤箱、炭火和平底锅等。在烤制之前，需要根据鸡的大小和烤箱的功率选择合适的烤制方式。
3. 烤箱烤鸡
烤箱烤鸡是最常见的烤鸡方式之一。将鸡放在烤盘上，放入预热至200°C的烤箱中烤制25-30分钟。在烤制过程中需要不时翻转鸡身，以确保两面均匀受热。
4. 炭火烤鸡
炭火烤鸡需要使用特制的烤炉或烤架，并点燃炭火烤制。将鸡放在烤架上，用炭火烤制25-30分钟，期间需要不时翻转鸡身。
5. 平底锅烤鸡
平底锅烤鸡可以在平底锅内放入一些油，将鸡放在锅里烤制。这种方法需要的时间相对较短，约15-20分钟，但需要小心避免煎糊。
6. 调味方式
在烤鸡烤制之前，可以使用酱油、蜂蜜、姜蒜等调味料腌制鸡身。还可以在烤制过程中使用调味料，使鸡更加美味。
7. 营养价值
烤鸡是一道营养丰富的食品，富含蛋白质和脂肪。同时，烤制过程中鸡身的维生素C等营养素也会流失，因此需要适量食用。
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