湘菜鸡鱼的做法

星座大神 2023-07-04 13:36:00 -

湘菜鸡鱼的做法
湖南是一个有着丰富饮食文化的地方,湘菜以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们的喜爱。鸡和鱼是湖南菜中常见的食材,下面介绍两种常见的湘菜鸡鱼的做法。
鸡鱼的做法一:红烧鸡
红烧鸡是湖南传统名菜之一,以其肉质鲜嫩、入味深受欢迎。制作过程如下:
材料:
- 鸡腿肉200克
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸡肉切成块状,加入料酒、姜片和蒜瓣,腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
3. 加入适量的清水,放入冰糖,煮至冰糖融化,汤汁浓稠。
4. 加入生抽和老抽,继续煮至汤汁均匀覆盖鸡肉。
5. 装盘食用即可。
鸡鱼的做法二:清蒸鱼
清蒸鱼是湖南传统名菜之一,以其鲜美可口、营养丰富而闻名。制作过程如下:
材料:
- 鱼肉200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 鱼肉切成块状,加入葱姜蒜和料酒,腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼肉放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
3. 在蒸好的鱼上撒上适量的葱花,淋上适量的食用油。
4. 继续蒸5分钟左右,直到葱花变软。
5. 装盘食用即可。
以上就是两种常见的湘菜鸡鱼的做法,希望能够帮到大家。

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