深圳湘菜苍蝇馆子的做法
配方:
- 毛血旺(毛豆腐、毛血旺主题曲、木耳、花菜等)
- 酸辣粉(米粉、酸笋、辣椒、豆腐皮等)
- 干锅包菜(包菜、干辣椒、腊肉等)
- 红烧肉(五花肉、豆瓣酱、葱、姜等)
- 干煸四季豆(四季豆、干辣椒、花椒等)
- 剁椒鱼头(鱼头、剁椒、蒜、姜等)
做法流程:
1. 准备食材:将毛血旺所需食材洗净,切成块状备用。
2. 制作毛豆腐:将毛豆腐切成块状,放入开水中煮至八成熟,捞出沥干水分。
3. 制作毛血旺主题曲:将毛豆腐和木耳等食材放入碗中,加入主题曲、辣椒、豆腐皮等调料,搅拌均匀。
4. 烹制酸辣粉:将米粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
5. 烹制干锅包菜:将包菜切成小块,放入热锅中炸至金黄色,捞出沥干水分。
6. 烹制红烧肉:将五花肉切成小块,热锅加油,煎至两面金黄色,加入豆瓣酱、葱、姜等调料,煮至入味。
7. 烹制干煸四季豆:将四季豆切成块状,热锅加油,炸至金黄色,捞出沥干水分。
8. 烹制剁椒鱼头:将鱼头放入锅中,加入适量葱姜蒜等调料,煎至两面金黄色。
9. 烹制结束:将所有食材放入碗中,加入适量的汤汁,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合爱吃辣的人。
注意事项:
1. 制作毛豆腐时,要避免豆腐浸泡太久,否则会影响口感。
2. 烹制酸辣粉时,要控制水温,以免煮糊。
3. 烹制干锅包菜时,要炸至金黄色,口感更佳。
4. 烹制红烧肉时,要加入适量的豆瓣酱,口感更香。
5. 烹制干煸四季豆时,要炸至金黄色,口感更佳。
6. 烹制剁椒鱼头时,要加入适量的葱姜蒜等调料,味道更佳。
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