【牛腩炖土豆】家常做法川菜详细菜谱
【序号】1
【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和想要摄入更多蛋白质的人。牛腩是一种富含氨基酸和肌肉组织的食物,能够提供身体所需的能量和营养。土豆则是一种含有大量碳水化合物和淀粉的食物,能够提供身体所需的能量和帮助身体修复肌肉。
【制作步骤】
【序号】2
1. 牛腩清洗干净,切成3-4厘米见方的小块,放入热水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成3-4厘米见方的小块,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入土豆块,大火烧开后转小火炖煮1-
1.5小时左右,直到牛腩和土豆炖烂为止。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
【禁忌】
1. 牛腩是一种油腻的食物,容易让人感到油腻和消化不畅,因此不适合胖子和患有胃肠道疾病的人食用。
2. 土豆是一种淀粉质丰富的食物,容易引起胃部不适和消化不良,因此不适合脾胃虚弱和消化系统较弱的人食用。
3. 在烹制过程中,不要过度煮烂牛腩和土豆,否则会影响口感和营养吸收。
【总结】
牛腩炖土豆是一道非常美味的川菜,营养丰富,口感鲜美,适合各种人群食用。不过,由于土豆淀粉质丰富,容易引起胃部不适和消化不良,脾胃虚弱和消化系统较弱的人需要注意食用。
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