新鲜青椒炸麻油怎么弄好吃(怎样用麻椒粉榨麻油)

星座大神 2023-07-12 10:07:25 -

本篇文章给大家谈谈新鲜青椒炸麻油怎么弄好吃，以及怎样用麻椒粉榨麻油对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

怎样用麻椒粉榨麻油
麻油可以自己做吗
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怎样用麻椒粉榨麻油

1、制作麻椒油时，需要准备50克麻椒，大蒜一头，朝天椒5到6个，细长的青辣椒，3到5个，食用盐三十克，白糖50克，高度白酒50克，素易鲜或者鸡精适量。

2、把准备好的大蒜去皮以后洗净控干水分，再把它剁成蒜末，把准备好的朝天椒和细长辣椒全部洗净，以后也剁成细末状。

3、把准备好的所有食材放到一个干净的碗中调匀，再加入准备好的素易鲜和白糖以及食用盐，把食用油放在炒锅中加热，加热到冒烟以后把热油浇到碗中的食材上。

4、热油要分三次浇入，而且每次浇入热油时，都要用筷子不断搅动，等它降温以后就能得到麻辣鲜香的麻椒油，把它装瓶密封保存，想吃时随时取出就可以。

麻油可以自己做吗

麻油当然可以自己做呢，麦兜君的舅舅以前有家小吃店，舅舅炼出的麻油做出的酸辣粉和凉拌菜，客人赞不绝口，麦兜君12月初还做了一瓶麻油，准备做一些小吃，麻油想要炼的香，可不是青花椒放在油里炸一下，这么简单，要想又香又好吃，里面有很多小窍门呢~

想要做出的麻油很香，基本要放三样食材：1葱姜（蒜和洋葱备选）2蔬菜(芹菜和香菜）3香料（青花椒，如果没有，用红花椒代替，还有其他一些香料搭配组合）

油要选择菜籽油，因为菜籽油本身具有菜籽和蔬菜的香气，这是其它油不具备的，葱姜是必选，加一些蒜和洋葱味道会锦上添花，蔬菜有芹菜就放芹菜，有香菜就放香菜，两个都放也可以，香料里八角，香叶，桂皮，草果是必选，其他的香料酌情添加一些也可以，花椒一定要提前用水浸泡，防止炸糊，其他的香料也最好浸泡一下，这样可以让香料的味道散发出来，等会炼制的时候，味道可以很快浸入油里。

下面，麦兜君就把舅舅的做法和配方分享给大家，因为家里没有青花椒，就用红花椒代替了~

菜籽油450克（一小密封罐的量），花椒150克（油和花椒的比例是3：1），水150克（用来浸泡花椒和香料的，花椒和水的比例是1：1），大蒜3瓣，生姜5片，香葱1根，香芹45克，香菜20克，辣椒适量（喜欢辣的就多放点），八角1个，香叶3片，草果1颗，桂皮1块

1准备好所有材料。

2花椒和其他香料用温水浸泡1分钟，把水倒掉，沥干水分。

3锅里倒入菜籽油，烧熟以后，关火，等菜籽油温度降下来（放凉），开小火，放入葱姜蒜和芹菜，小火慢慢的炸，这样原料不会被炸糊，香味会一点一点稀出来，渗入到油里。

4炸出香味后，放入辣椒和香料。

5香菜最后放，因为香菜易熟，大概炸到5，6分钟时候，放入。

6在炸1分钟，放入花椒，翻炒三下即可关火，关火后就盖上锅盖焖4到6小时，焖的时间越长味道越浓香。

7时间到了，滤除原料，把油倒进无水无油的玻璃瓶子里，放冰箱保存。