粤菜焗排骨做法
1. 选用新鲜的排骨，切成约5厘米见方的块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 取一个深底煲仔，将锅烧热，放入适量的油，等油热后将排骨块放入煸炒至表面金黄。
3. 加入一些姜蒜末、葱段、八角、桂皮等香料炒香。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为宜，放入一些料酒和盐，大火烧开后转小火慢炖。
5. 慢炖大约需要一个小时左右，直到排骨变得酥软入味。
6. 将炖好的排骨盛出，放入煲仔中，上面铺上一层芝士和香菜。
7. 将煲仔放入烤箱中，以200度的温度烤制约5分钟，直到芝士完全融化。
8. 最后将煲仔取出，放入一些新的芝士，再放回烤箱中烤制约3-5分钟，直到芝士表面变得金黄酥脆即可。
粤菜焗排骨是一道非常美味的粤菜，芝士的浓郁香味和排骨的鲜嫩口感相得益彰，让人回味无穷。
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