豆芽和菠菜都是营养丰富的蔬菜,炒制后口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一份详细的豆芽和菠菜炒菜谱,供您参考。
## 豆芽和菠菜炒菜谱
### 豆芽炒菠菜
#### 食材
- 200克豆芽
- 100克菠菜
- 2个大葱
- 2个大蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1汤匙植物油
- 盐和胡椒粉适量
#### 做法
1. 豆芽去头去尾,洗净备用。菠菜洗净切段备用。
2. 大葱切段,大蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入大葱和大蒜爆香。
4. 加入豆芽翻炒,炒至豆芽变软。
5. 加入菠菜翻炒,炒至菠菜变软。
6. 加入生抽、白糖、料酒和适量清水,翻炒均匀。
7. 加入盐和胡椒粉,调味均匀。
8. 翻炒至汤汁浓稠,即可出锅。
#### 小贴士
- 炒豆芽时,不要过度翻炒,以免豆芽炒糊。
- 炒菠菜时,不要过度翻炒,以免菠菜炒糊。
- 在加入菠菜之前,加入适量的清水,可以让菠菜炒得更加鲜嫩。
### 菠菜蛋花汤
#### 食材
- 1把菠菜
- 2个鸡蛋
- 1个大葱
- 1个大蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1汤匙植物油
- 盐和胡椒粉适量
#### 做法
1. 菠菜洗净,切成段备用。鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 大葱切段,大蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入大葱和大蒜爆香。
4. 加入菠菜翻炒,炒至菠菜变软。
5. 加入生抽、白糖、料酒和适量清水,翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋液,快速搅拌均匀。
7. 加入盐和胡椒粉,调味均匀。
8. 翻炒至汤汁浓稠,即可出锅。
#### 小贴士
- 菠菜蛋花汤中不要加入太多的盐,以免影响口感。
- 在加入菠菜之前,加入适量的清水,可以让菠菜煮得更加烂熟。
以上就是关于豆芽和菠菜怎么炒好吃以及详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。希望您能够喜欢这道菜品,并从中受益。
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