粤菜干猪皮做法
干猪皮是广东的一道传统美食，制作干猪皮需要经过一系列的步骤，下面是它的制作步骤：
材料：
- 猪皮
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 八角
- 桂皮
- 干辣椒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 清水
步骤：
1. 将猪皮清洗干净，用刀在表面切几刀，用开水焯水后沥干备用。
2. 锅中加入适量的油，放入生姜和大葱爆香，加入八角、桂皮和干辣椒煸炒。
3. 将焯好水的猪皮放入锅中，加入适量的盐、料酒和生抽，翻炒均匀。
4. 加入适量的老抽和冰糖，继续翻炒均匀，让猪皮均匀上色。
5. 加入适量的清水，水量要刚好没过猪皮，大火烧开后转小火炖煮约1小时左右，直到猪皮变得软烂入味。
6. 关掉火，将干猪皮盛出，撒上一些葱花即可。
干猪皮是一道口感鲜美、营养丰富的美食，不仅口感好，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，非常适合搭配米饭一起食用。
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