粤菜干烧鲈鱼做法详细菜谱
(序号)
1. 准备材料
(1)鲈鱼一条，约500克
(2)生姜适量
(3)料酒适量
(4)盐适量
(5)生抽适量
(6)白糖适量
(7)鸡精适量
(8)葱花适量
(9)蒜末适量
(10)干辣椒适量
(11)食用油适量
(12)干烧鲈鱼调料包
(13)清水适量
(14)步骤
1.将鲈鱼去鳞、去鳃，用刀在鱼身上切几刀，放入料酒、盐、生姜片腌制10分钟。
2.干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入干辣椒煸炒至变色。
4.将腌制好的鲈鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
5.放入干烧调料包，加入适量的生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为准。
7.大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到汤汁浓稠。
8.最后撒上葱花即可。
适合人群：
1.适合孕妇、小孩、老年人和患有呼吸道疾病的人群食用。
2.鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对孕妇和胎儿发育有益。
禁忌：
1.感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病的人不宜多吃鲈鱼。
2.鲈鱼忌与柿子、螃蟹、橙子、芹菜、菜花、鲤鱼、绿豆、苦瓜、洋葱、辣椒、大蒜、豆腐、海带、茶一起食用。
3.在烹制过程中不要翻动过于频繁，否则鱼肉容易散开。
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