湘菜肉沫炒蚕豆的做法

本站原创 2023-07-03 21:19:19 -

湘菜肉沫炒蚕豆是一道美味的传统湖南菜肴。以下是肉沫炒蚕豆的做法:
材料:
- 蚕豆 500 克
- 猪肉末 100 克
- 姜蒜末适量
- 辣椒面适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将蚕豆用清水浸泡 1 小时,去除苦涩味道。
2. 将猪肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒面煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
5. 加入蚕豆,翻炒 2 分钟左右。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮 2 分钟左右。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 1 分钟左右。
8. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
9. 将炒好的肉沫蚕豆装盘,即可食用。
注意事项:

1. 蚕豆煮熟后应立即食用,避免过度煮烂。
2. 炒蚕豆时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 辣椒的用量根据个人口味进行调整。
湘菜肉沫炒蚕豆是一道简单而美味的湖南菜肴,希望您喜欢。

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