湘菜土豆炒蛋的做法窍门
配方:
- 鸡蛋2个
- 土豆1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
做法流程:
1. 土豆去皮,洗净,切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子搅拌炒散,待鸡蛋熟透捞出备用。
4. 原锅再加油烧热,放入土豆块煸炒至表面微黄。
5. 加入青红椒块继续煸炒,加入少许盐和生抽,再加入少许白糖调味,翻炒均匀。
6. 把炒好的鸡蛋倒入锅中,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老年人。
注意事项:
1. 炒鸡蛋时,鸡蛋不要炒得太久,以免口感不好。
2. 土豆和青红椒炒的时间也不能过长,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要加太多盐或糖,以免影响口感。
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