这篇文章给大家聊聊关于醉卤汁怎么弄好吃窍门香肠，以及地道肠可以卤么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
地道肠可以卤么
可以
准备猪肉(瘦)600克,猪肉(肥)400克调料：卤汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,盐20克等食材
1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后，肥瘦交融，使菜品滋感润腴，可提高其嫩度和香气。
2.用肠衣灌馅料时，要用排针在肠衣上戳孔，排出空气，使香肠紧实。
1.将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟
卤肉的时候香肠什么时候放
香肠应该最后放。卤肉的时候，因为卤汁中放有很多香料，在炖煮过程中，这些香料味道会渗入卤汁中的各种食材。
因为香肠在制作的时候，就已经放有各种香料了，如果太早放入卤锅中，就可能出现串味，让香肠失去原有的味道。而且香肠易熟，所以要在最后放入。
卤火腿肠的做法
食材
猪肉(瘦)600克猪肉(肥)400克
卤汁1500克白砂糖40克
五香粉1克盐20克
1.将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。
2.取羊肠衣用热水湿透，洗净；将肉粒灌入肠衣内，使肠饱满，再用绳子将肠的两端扎紧，随后用排针将肠衣戳孔，排出空气。
3.将卤水放入锅内，再放入香肠，用中火加热，待沸时立即改用微火加热(火力不要太猛，以防肠衣爆裂)30分钟左右，即成卤香肠。
商用卤大肠的秘制配方
原料：猪大肠、八角、姜、蒜头、葱头、盐。
做法步骤：
第1步、猪肠反面过来把肥油切掉，加盐，生粉抓洗干净，再反正面过来用盐，生粉洗干净，前前后后洗了四次。
第2步、洗干净的猪肠挤干水备用。
第3步、起锅将水烧开。
第4步、把猪肠过一下水。
第5步、将猪肠捞出再洗一遍。
第6步、姜切片，蒜头拍扁，葱头洗净和八角备用。
第7步、所有材料一起入砂锅。
第8步、加入水，酱油砂锅煮40几分钟。
第9步、煮了有半个小时左右了，加入少许盐，喜欢辣的可自行加入辣椒。
第10步、成品，再来碟醋就更美了。
醉卤汁怎么弄好吃窍门香肠和地道肠可以卤么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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