湘菜炒土豆丝做法家常窍门
配方:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 土豆去皮,洗净,切成细丝,用盐拌匀腌制 10 分钟,挤出多余的水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的土豆丝煸炒,炒至土豆丝变软。
5. 加入青椒、红椒丝继续煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 加入蒜末,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是家庭聚餐或自己烹饪。
注意事项:
1. 炒土豆丝时,一定要炒至土豆丝变软,口感更佳。
2. 炒青红椒时,一定要炒至青红椒变软,口感更佳。
3. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮,可以让土豆丝更加入味,口感更加柔软。
4. 在加入蒜末时,一定要翻炒均匀,以免蒜末炒糊。
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