湘菜土豆焖肉的做法如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 土豆 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 土豆去皮,切成大约 0.5 厘米的片,青红椒切成小块备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的五花肉煸炒至变色;
4. 加入适量的水,放入土豆片,煮至土豆软烂;
5. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,再加入青红椒块翻炒均匀;
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合人群:这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和患有消化不良的人士。
注意事项:
1. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛;
2. 煮土豆片时要煮至软烂,否则口感会不好;
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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