湘菜10斤大鲤鱼的做法
湖南菜系以辣、鲜、麻、香为特点,而10斤大鲤鱼则是湖南菜系中的一道经典菜肴。以下是做法:
材料:
- 10斤大鲤鱼
- 葱姜蒜适量
- 辣椒、花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤:
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段、花椒煸炒。
4. 放入鲤鱼块,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入姜片,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 再加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟,直到鱼块完全入味。
7. 最后加入适量盐调味即可。
这样一道美味的10斤大鲤鱼就制作完成了,口感鲜美,香辣可口,是湖南菜系中的一道经典菜品。
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