【菜谱】川菜做法大闸蟹做好吃
制作流程:
1. 大闸蟹清洗干净,去掉大闸蟹的嘴巴和钳子,把大闸蟹的身体部分切成均匀的小块。
2. 准备葱姜蒜,切成末。
3. 准备辣椒面、花椒粒、豆瓣酱和料酒。
4. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的豆瓣酱和辣椒面,继续翻炒。
6. 加入适量的水,把大闸蟹块放入锅中。
7. 加入适量的料酒,煮至大闸蟹入味。
8. 加入适量的盐和胡椒粉,调味后即可出锅。
适合人群:
大闸蟹是高蛋白、低脂肪的食品,适合人群广泛。但大闸蟹属于海鲜,容易过敏,对于易过敏的人群来说需要注意。
禁忌:
1. 大闸蟹不要与柿子同时食用,柿子中含有大量的单宁酸,与大闸蟹中的钙离子结合会形成不能溶解的钙质,导致食物变质。
2. 大闸蟹不要与梨同时食用,梨中含有大量的维生素C,与大闸蟹中的钙离子结合会形成不能溶解的钙质,导致食物变质。
3. 大闸蟹不要与辣椒同时食用,辣椒中的辣味能够刺激肠胃,导致肠胃不适,同时也不能与大闸蟹中的寒气相遇,导致身体不适。
注意事项:
1. 大闸蟹煮熟后需要立即食用,避免细菌滋生。
2. 大闸蟹需要新鲜的,不要购买已经死亡的大闸蟹。
3. 大闸蟹需要清洗彻底,去掉嘴巴和钳子,把大闸蟹的身体部分切成均匀的小块。
川菜做法的大闸蟹做好吃,口感鲜美,营养丰富,适合人群广泛,但易过敏人群需要注意。
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