粤菜海鲜冻鱼的做法
1. 冻鱼的处理
将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制一段时间。然后将鱼块放入冷藏室冻硬。
2. 准备调味料
将葱姜蒜切末，加入酱油、糖、醋、料酒、清水搅拌均匀。
3. 制作冻鱼
将冻鱼块放入碗中，倒入调味料，用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻至完全凝固。
4. 烹饪冻鱼
将冻鱼块取出，放入锅中煮熟，可根据个人口味调整煮的时间。
5. 装盘
将煮熟的冻鱼切成小块，加入葱姜蒜末和调味料，拌匀即可装盘。
粤菜海鲜冻鱼的做法是一道美味可口的粤菜菜肴。冻鱼块经过腌制和冷冻，口感鲜美。调味料的配比可根据个人口味调整，但总体上应该偏酸，以突出海鲜的鲜味。煮冻鱼的时间不宜过长，否则肉质会变硬。最后，将冻鱼装盘，配以葱姜蒜末和调味料，即可呈现一道精美的粤菜海鲜冻鱼的做法。
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