猪肉炒娃娃菜是一道粤菜经典菜品，下面我们来详细制作这道美食。
【食材】
- 猪里脊肉 200 克
- 娃娃菜 2 棵
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
1. 猪里脊肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 娃娃菜洗净切成小段，青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入娃娃菜和青红椒块翻炒。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味，再加入适量的水焖煮。
7. 待娃娃菜变软烂后，加入适量的水淀粉勾芡。
8. 最后翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和肠胃较弱的人。
【禁忌】
1. 娃娃菜性凉，易肠胃不适，脾胃虚弱者不宜多吃。
2. 猪肉中含有较高的脂肪，热量较高，所以体胖者、心血管疾病患者、高尿酸血症患者等人群不宜多吃。
【总结】
猪肉炒娃娃菜是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜经典菜品。制作简单，适合家庭日常食用。
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