湘菜白汤牛蛙做法窍门图片
配方:
- 牛蛙 1只
- 白汤 2杯
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 青葱 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 牛蛙去内脏,清洗干净,切成小块。
2. 把姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加水,放入牛蛙块,加入料酒,煮至八成熟,捞出备用。
4. 锅中加油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味,加入白汤和适量清水,煮开后加入牛蛙块。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮10分钟左右,再加入青葱段即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩。
相关事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,容易入味,但煮的时间要足够长,以确保肉质鲜嫩。
2. 煮牛蛙时不宜加太多水,否则容易煮烂,要保持汤的清澈。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
4. 青葱段可以提升口感和香气,但不要加太多,以免影响味道。
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