湘菜炒香芋做法大全视频
配方:
- 香芋 1个
- 瘦肉末 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 香芋去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮至熟软后捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 红椒、青椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青红椒块翻炒均匀。
7. 加入香芋块翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖,煮至水分收干。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和喜欢吃芋类的人。
注意事项:
1. 香芋块需要焯水煮熟,口感更好。
2. 瘦肉末需要腌制一会儿,更加入味。
3. 炒香芋时,不要过度翻炒,以免芋块变形。
4. 加入适量的水,煮至水分收干,可以让香芋更加入味。
5. 调味时,要适量,避免过咸。
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