湘菜汤的做法大全
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配方:
- 鲜鸡骨 500 克
- 老姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 清水 5000 毫升
做法流程:
1. 将鸡骨洗净,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 将老姜切成片,大葱切段备用。
3. 锅中加入清水,放入鸡骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精和胡椒粉,大火烧开后改小火,炖煮 30 分钟。
4. 30 分钟后,将汤汁滤掉杂质,放入碗中备用。
5. 将锅中的清水重新烧开,放入适量的盐、胡椒粉和鸡精,加入葱花和姜片,煮沸后倒入碗中,即可享用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:
1. 鸡骨需要焯水去掉血沫,否则口感会不好。
2. 炖煮的时间需要根据鸡骨的大小和口感来调整,一般来说需要 30 分钟左右。
3. 汤汁中不要加入太多盐,否则会影响口感。
4. 汤汁清澈,口感鲜美,适合做为早餐或午餐的汤品。
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