湖南湘菜之魂的做法
配方:
- 腊肉(100克)
- 芹菜(50克)
- 辣椒(2个)
- 豆腐(100克)
- 葱姜蒜(适量)
做法流程:
1. 将腊肉切成小块,芹菜切成小段,辣椒去籽切碎,豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入芹菜和辣椒继续翻炒,加入适量盐和味精调味。
4. 加入豆腐翻炒均匀,盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 最后加入适量生抽和胡椒粉调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢湖南湘菜风味的人。
注意事项:
1. 腊肉煸炒时不宜过久,以免口感变差。
2. 豆腐煮熟后口感更佳,但也要确保其熟透。
3. 调味时适量加入盐和味精,以免影响腊肉和豆腐的口感。
4. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
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