湘牛腩炖土豆湘菜做法如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 牛腩洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 土豆去皮,切成 2 厘米见方的小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入清水,放入土豆,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至土豆熟烂。
6. 加入鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
- 适用于胃寒、胃痛、贫血等人群。
- 适用于素食者和想要减肥的人群。
注意事项:
1. 炖煮牛腩时,要加入足够的清水,以保证牛腩能够煮熟烂。
2. 土豆炖煮时间较长,要耐心等待,以免煮糊。
3. 在加入鸡精时,要小心操作,避免不慎将鸡精煮掉。
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