粿果怎么弄好吃视频教程(江西婺源豆腐渣果怎么做好吃)

星座大神 2023-07-13 10:24:24 -

今天给各位分享粿果怎么弄好吃视频教程的知识，其中也会对江西婺源豆腐渣果怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

厦门碗仔粿怎么做才好吃
江西婺源豆腐渣果怎么做好吃
潮州菜“糕果”怎么炒
饭团果怎么做好吃

厦门碗仔粿怎么做才好吃

你好，很高兴回答你的问题。这是一道非常美味的小吃。吃起来清凉爽口，别具风味。吃的时候如果浇上一点调好的酱，味道会更加鲜美。粿质不粘不结，软滑有弹性。配以油葱、酱油、北醋、卤酱、扁鱼末、沙茶酱、辣酱、蒜蓉等佐料，真的"走近摊前，口齿生涎"，非尝不可。

需要的食材：

粘米粉100g、糯米粉200g、食用碱5g、盐3g、葱头油末、鹌鹑蛋五粒、水400g、香菇适量、虾仁适量、五花肉团适量、沙茶酱

烹饪步骤：

类+食用碱+水搅拌至均匀、无颗粒的米浆。

准备内馅：调味五花肉团，剁成肉泥（不用太细），加地瓜粉、生抽、适量五香粉调味。

香菇切丁爆炒。加入虾仁。鹌鹑蛋蒸熟，剥壳。

在瓷碗上抹适量食用油防粘，倒入米浆，放适量肉团虾仁鹌鹑蛋香菇到碗正中间。

隔水，大火，蒸25-30分钟。

出锅后，等彻底凉透后才能脱模。淋上沙茶酱和甜辣酱，适量葱头油末，Q弹有味！！

彻底凉透后才好吃！！！

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江西婺源豆腐渣果怎么做好吃

材料:黄豆5kg、草木灰适量、食用碱适量、酸水适量。

1、精选优质黄豆,用水泡把黄豆泡胀,打磨成豆浆,制作成新鲜豆腐。

2、制作成的新鲜豆腐用白布包起定型,然后用400斤左右石头把豆腐压实。

3、把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块,然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。

4、用草木灰沤制3-4小时,再放入桐壳灰(草木灰加适量白碱亦可)于锅中炒制,炒好后,筛去灰,即为豆腐渣果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质,经过沤、炒、兼之碱的化学作用,使豆腐外形凸胀,内心松泡,状若海绵。

5、炒制好的灰豆腐外表韧劲十足,里面鲜嫩无比。此时的豆腐渣果叫鲜灰豆腐渣果。保质期为3-4天。然后需要将鲜灰豆腐渣果进行晒干,晒干后的灰豆腐渣果能保存1年的时间。

潮州菜“糕果”怎么炒

小食。早在20世纪40年代，炒糕粿烹制行家徐春松便在汕头市区新兴街茂成号专营而闻名，号称老徐炒粿。糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅（煎盘）用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。