鸡肉炒杏鲍菇是一道粤菜，做法如下：
材料：
- 杏鲍菇 200 克
- 鸡胸肉 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 杏鲍菇切成均匀的薄片，鸡胸肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入杏鲍菇薄片翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味。
8. 加入青红椒块翻炒均匀。
9. 淋上适量的生抽，翻炒至收汁即可。
温馨提示：炒杏鲍菇时不宜加太多水，否则会影响口感。
以上就是鸡肉炒杏鲍菇粤菜的做法，希望您喜欢。
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