川菜黄鱼的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。在川菜中,黄鱼是一道非常受欢迎的菜肴。今天,我们将介绍一种黄鱼的做法,它是一种非常传统的川菜,深受人们喜爱。
步骤:
1. 准备黄鱼。将黄鱼去鳞、去骨、去头尾,然后切成块状。将鱼块用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
2. 准备配菜。将胡萝卜切成丝,蒜切成末,姜切成片,葱切成段备用。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,等油热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入胡萝卜丝煸炒,继续炒出香味。
5. 将腌制好的黄鱼块倒入锅中,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 加入葱段,继续煮5分钟左右,直到黄鱼块熟透。
8. 捞出葱段和黄鱼块,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是川菜黄鱼的做法,非常简单易学。将黄鱼块用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右,然后煸炒配菜,最后加入适量的水和调味料,煮制而成。这道菜味道鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或外出就餐。
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