本篇文章给大家谈谈龙须糖的糖浆怎么弄好吃，以及龙须糖的熬糖方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
作为黄石人，你小时候最爱的零食是什么
黄石吃货锦囊黄石锦江的港饼老东家菜馆的本地家常菜
铁锅门的香辣锅-老火锅
桥头的青蛙
黄思湾敏子姜辣蛇
儿童公园磁湖人家的羊汤
八栋口八栋人家的酸菜鱼
一门一鸣卤青蛙
四门口子的才鱼藕汤
地质里的大众平价
船码头的吊锅
华新路上老厨馆
牛尾巴的烧狗肉
粮库码头的湖南菜馆
海观山的老马涮羊肉
新百东北人烤肉
楚香厨艺的煎包
四斗粮的鸡汤
黄石夜市黄石味的烧鱼头
新车管所烤全羊
青楼山庄的甲鱼炖牛鞭
大个子烧烤
儿童公园的建新烧烤
纺织二路老徐烧烤
王家湾老凡家烧烤
黄石理工的串串
谌记卤猪脚体育馆门口的大众土豆片
消防路的铁板臭豆腐
陶然楼的鸭脖子
二医院食堂的馒头
八卦嘴的清汤
地质里热干面
邑江亭的汤包
陶然楼豆皮
龙须的家常做法
麦芽糖加入奶锅中，小火蒸发麦芽糖中的水分，直到两根筷子能将糖浆撑出薄膜
（也有人说能将糖浆吹出泡泡来的状态）
两根筷子间能拉出薄膜
将糖浆倒在硅油纸上晾凉，晾凉的麦芽糖是不会粘在硅油纸上的而且也不会粘手。如果粘的话，说明糖中的水分还很多，需要回锅再煮煮
蘸粉可以用熟糯米粉，熟黄豆粉，可可粉或其他任何喜欢的粉，但是所选用的粉不能是吸潮能力强的，龙须酥是糖拉出来的，本来就能吸潮，还选用能吸潮的粉，糖会成坨
龙须糖的熬糖方法
克水的锅中倒入克砂糖，以不搅拌的方式用中火煮至水滚，再放入麦芽糖，这样可防止糖结晶。之后以中火持续熬煮，过程中不断以毛刷沾水擦抹锅缘，可避免糖产生结晶焦化。钟后，待糖水转浓稠，可用花嘴一端沾糖水，另一端用嘴吹气，若可吹出泡泡形状不破，代表温度约把煮好的糖水隔水浸泡使温度下降，并在铝箔纸下方垫上毛巾，用毛刷在铝箔纸上涂抹一层沙拉油。将煮好的糖水倒在铝箔纸上，再用包饭团的方式，用包有毛巾隔热的铝箔纸把糖浆塑出接近圆形的形状。玉米粉、糖粉混合后让孩子将糖球拉成长条，对摺后用同方式再拉，边拉边沾粉，减缓硬化。到糖浆僵硬无法再拉后，用剪刀将长条状的龙须糖剪约
在装有克水的锅中倒入克砂糖，以不搅拌的方式用中火煮至水滚，再放入麦芽糖，这样可防止糖结晶。
之后以中火持续熬煮，过程中不断以毛刷沾水擦抹锅缘，可避免糖产生结晶焦化。
约钟后，待糖水转浓稠，可用花嘴一端沾糖水，另一端用嘴吹气，若可吹出泡泡形状不破，代表温度约，这时再煮钟即可起锅。
香港最著名的小吃都有什么
香港虽然处于中国传统文化与英国工业文化的碰撞点，但是她也有属于她自己的美食特点。走进当地美食，你会发现她深深地刻着中国传统文化的烙印，而且将它发展...展开全部鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
港式云吞面
云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜...
碗仔翅
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
菠萝包
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不...
鱼蛋粉
鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在光绪年间开始传入广州。时至今日，经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花，但这种美食却已经在潮州失传多时了，问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。
蛋挞
蛋挞
（EggTart），台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼
（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）
（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡...
油渣面
油渣面，一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。在旧时的香港...
冰山大火
冰山大火
（或称火焰雪糕）是由外国传入香港的小吃。是酒店餐厅里的甜点。冰山大火由蛋糕和冰淇淋制成：先用海绵蛋糕围绕雪糕球，然後铺上已打发之蛋白再把糖浆和威士忌浇在上面，用火点燃即成，十分可口。
格仔饼
格仔饼是香港常见的街头小吃之一，通常由街头流动小贩售卖，一般呈圆形，分成四等份，面糊以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。人们通常都会在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖，再对折夹起成半圆状。烤好的格子饼...
车仔面
车仔面是香港一种廉价面食。靓靓车仔面深得食客称赞的原因除了味道可口及佐料特多外,另一成功之道便是「清洁」。靓靓车仔面厨师煮面用的水每两小时便须更换一次以确保煮面水不会成浆状及煮好的面食不带碱水味。而厨师拿配...
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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