小杜美食视频的详细菜谱
1.红烧肉
2. 清炒时蔬
3. 麻婆豆腐
4. 凉拌黄瓜
详细制作流程
红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟软，汤汁浓稠即可。 清炒时蔬 材料： - 青红椒各 1 个 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：
1.青红椒洗净去籽，切成条状备用；
2. 蒜末备用；
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味；
4. 加入青红椒翻炒，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀；
5. 炒至青红椒变软即可出锅。 麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 适量 - 青蒜 适量 - 姜末 适量 - 辣椒粉 适量 - 花椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.豆腐切成小块备用；
2. 猪肉末用盐、鸡精、豆瓣酱、姜末、辣椒粉、花椒粉拌匀；
3. 热锅凉油，将拌好的猪肉末放入锅中煸炒至变色；
4. 加入适量的清水，煮至水分收干；
5. 加入豆腐块，煮至豆腐软烂； 6. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀； 7. 最后撒上青蒜末即可。 凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 1 根 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：
1.黄瓜去皮，切成细丝备用；
2. 蒜末备用；
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味；
4. 加入黄瓜丝，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，煮至黄瓜变软； 6. 翻炒均匀后即可出锅。 适合人群： 红烧肉适合所有人食用，尤其适合红烧肉爱好者； 清炒时蔬适合素食者和凉菜爱好者； 麻婆豆腐适合喜欢川菜的人群； 凉拌黄瓜适合喜欢清爽口感的人群。 禁忌： 红烧肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等； 清炒时蔬不宜与富含维生素C 的食物同食，如西红柿等； 麻婆豆腐和辣椒过多，容易引起消化不良； 凉拌黄瓜不宜多吃，否则容易影响食欲。
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