上海重庆菜做法和配方

小编原创 2023-06-11 11:42:44 -

上海重庆菜做法和配方
(1) 详细制作流程
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 在锅中加入适量油,加热后放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面变色;
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀;
6. 加入切好的辣椒段和花椒,继续翻炒均匀;
7. 加入适量清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟,直到肉熟软;
8. 最后再开火收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱美食的亲朋好友,以及老年人、儿童等身体较为虚弱的人群。
禁忌:

1. 辣椒摄入量要适量,否则容易引起口腔和舌头发炎;
2. 姜和蒜不要过度食用,否则会影响消化和吸收;
3. 红烧肉的汤汁较为浓郁,容易让人口渴,因此要记得适量饮水。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱美食的亲朋好友,以及老年人、儿童等身体较为虚弱的人群。
(3) 禁忌

1. 辣椒摄入量要适量,否则容易引起口腔和舌头发炎;
2. 姜和蒜不要过度食用,否则会影响消化和吸收;
3. 红烧肉的汤汁较为浓郁,容易让人口渴,因此要记得适量饮水。

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