【老姜炒鸡】——湘菜做法
1. 选用嫩鸡,去皮、去内脏,切成均匀大小的块状。
2. 老姜去皮,切成薄片,备用。
3. 热锅凉油,放入老姜煸炒出香味。
4. 加入鸡块煸炒,炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖调味。
6. 加入葱花、蒜末、青红椒块继续翻炒均匀。
7. 炒至汤汁浓稠,收汁亮油即可。
【小贴士】
1. 炒鸡时加入料酒和胡椒粉可以去除鸡肉的腥味。
2. 加入适量的糖可以增加鸡肉的口感和甜味。
3. 炒鸡时不宜加太多水,以免影响口感。
老姜炒鸡是一道湘菜经典菜品,口感鲜美,香辣可口。湘菜以口味重、辣、鲜、香为特点,老姜炒鸡则是其中的代表作之一。这道菜不仅营养丰富,而且简单易做,适合家庭日常食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道老姜炒鸡,相信你一定不会失望。
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