橄榄菜炒豆角的详细菜谱
(1) 制作流程
材料:
- 豆角 500 克
- 橄榄菜 200 克
- 蒜末 10 克
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 豆角切成段,用少量盐腌制10分钟备用。
2. 干辣椒剪成小段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入蒜末煸炒出香味后,加入豆角煸炒至变色。
5. 加入橄榄菜翻炒均匀。
6. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入炒好的干辣椒翻炒均匀。
8. 适量清水烧开,盖上锅盖煮5分钟,直到豆角熟透。
9. 关火,装盘即可。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些容易疲劳、口干舌燥、消化不良的人。豆角富含纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。橄榄菜富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力,改善口腔健康。
(3) 禁忌
需要注意的是,豆角中含有一种称为“乙烯”的物质,如果摄入过多可能会影响生长发育和身体健康。因此,孕妇、老年人、孩子和患有慢性疾病的人群应该避免过量食用豆角。另外,橄榄菜中含有较高的盐分和糖分,因此高盐高糖饮食的人应该减少食用。
(4) 改进方案
改进方案:
1. 可以加入一些其他蔬菜,例如土豆、青椒等,增加口感层次。
2. 可以在炒橄榄菜时加入一些胡椒粉或者其他调味料,增加味道。
3. 可以适量减少食用油的用量,避免过于油腻。
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