【川菜蒜蓉炒茄子的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,蒜蓉炒茄子是一道非常经典的川菜,不仅美味可口,而且营养价值也很高。
步骤如下:
材料:
- 茄子
- 蒜
- 姜
- 葱
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
做法:
1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡片刻,去除苦涩味道。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入茄子煸炒至变软。
3. 加入辣椒丝和少量盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒均匀。
5. 最后收汁,让茄子入味,即可起锅。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。茄子富含维生素B,具有抗氧化和抗癌的功效;蒜蓉则能提供丰富的营养和口感,让这道菜更加美味。同时,辣椒和姜还有镇痛和消炎的作用,对缓解身体不适有很好的作用。
蒜蓉炒茄子是一道非常简单又美味的川菜,非常适合家庭日常食用。如果你想尝试这道菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也感受一下川菜的独特魅力。
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