红烧肉皮的做法湘菜
红烧肉皮是湘菜中非常有名的一道菜肴,制作红烧肉皮需要掌握一定的技巧和经验。下面是一份红烧肉皮的做法,供您参考。
步骤一:准备好所需的材料。猪五花肉500克,生姜适量,料酒适量,冰糖适量,八角适量,葱适量,盐适量。
步骤二:将五花肉洗净,切成大小均匀的小块。将生姜切成片,葱切成段备用。
步骤三:在锅中加入适量的水,放入五花肉块,加入料酒,煮至水开。
步骤四:将煮好的五花肉块捞出,用凉水冲洗干净,去掉表面的脏物和油脂。
步骤五:将冲洗干净的五花肉块放入锅中,加入适量的冰糖,八角和葱,加入适量的水,煮至冰糖融化。
步骤六:将煮好的五花肉块捞出,放入盘子中,去掉姜片和葱段。
步骤七:将煮好的五花肉块上的肉皮部分切下来,切成小块。
步骤八:将切好的五花肉皮放入锅中,加入适量的水,煮至水开。
步骤九:将煮好的五花肉皮捞出,用凉水冲洗干净,去掉表面的脏物和油脂。
步骤十:将冲洗干净的五花肉皮切成小块,放入盘子中,上面撒上适量的盐。
步骤十一:将切好的五花肉皮和红烧肉块放在一起,即可享用美味的红烧肉皮。
以上就是红烧肉皮的做法,希望能对您有所帮助。
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