【一周川菜家常菜做法】
(序号按段落顺序排列)
1. 【川菜·蒜泥白肉】
制作流程:
- 将五花肉切成约5厘米见方的小块;
- 将蒜剁碎备用;
- 热锅凉油,将小块五花肉放入煸炒至变色;
- 加入蒜泥、姜蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、清水翻炒均匀;
- 大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到肉熟软入味,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合一切人群食用,尤其是肉食者。
禁忌:
- 因五花肉中含有一定量的脂肪,所以胆固醇高者、患有胆囊疾病者应慎重食用;
- 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状者不应食用。
2. 【川菜·宫保鸡丁】
制作流程:
- 将鸡肉切成小块备用;
- 将花生米炒熟备用;
- 将干辣椒剪成段,去除籽,备用;
- 将葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,将鸡肉块放入煸炒至变色;
- 加入干辣椒、花生米、花椒、料酒、白糖、盐、鸡精、清水翻炒均匀;
- 大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到鸡肉熟软入味,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合一切人群食用,尤其是喜欢鸡肉、热爱川菜的人。
禁忌:
- 因鸡肉中含有一定量的脂肪,所以胆固醇高者、患有胆囊疾病者应慎重食用;
- 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状者不应食用。
3. 【川菜·水煮鱼】
制作流程:
- 将鱼片切成小块备用;
- 将豆芽焯水备用;
- 将豆腐切块备用;
- 将干辣椒切段备用;
- 将葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,将鱼片块放入煸炒至变色;
- 加入豆瓣酱、花椒、料酒、盐、鸡精、清水翻炒均匀;
- 加入豆芽、豆腐块,翻炒均匀;
- 加入葱姜蒜末,翻炒均匀后大火烧开;
- 转小火炖煮约20分钟,直到汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合一切人群食用,尤其适合爱吃川菜、热爱水煮鱼的人。
禁忌:
- 因鱼片中含有一定量的脂肪,所以胆固醇高者、患有胆囊疾病者应慎重食用;
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩不应食用过多。
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