【川菜泰椒土豆丝做法】
一、材料准备
1. 土豆2个,切丝备用。
2. 青椒1个,切丝备用。
3. 干辣椒6-7个,剪成段备用。
4. 大葱1根,切段备用。
5. 姜1小块,切片备用。
6. 蒜3瓣,切末备用。
二、制作过程
1. 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味。
2. 加入大葱段、姜片煸炒至香味挥发。
3. 加入土豆丝煸炒,炒至土豆丝变软。
4. 加入青椒丝煸炒,炒至青椒变软。
5. 加入蒜末,翻炒均匀。
6. 加入盐、糖适量,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右。
8. 加入泰椒丝,翻炒至泰椒变软。
9. 翻炒均匀,即可出锅。
三、制作流程序号
1
2
3
4
5
6
7
8
四、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。同时,这道菜也适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用。
五、禁忌
1. 青椒含有丰富的维生素C,但过量食用会对人体造成不良影响。因此,孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应适量食用。
2. 干辣椒段含有毒性物质,食用过量会导致中毒。因此,孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应避免食用干辣椒段。
3. 土豆丝需要煸炒至变软,才能入味。因此,如果土豆丝炒不好,会影响口感和营养吸收。
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