川菜淡水鱼的做法大全

小编原创 2023-07-03 21:39:24 -

【川菜淡水鱼的做法大全】

1. 川菜淡水鱼的做法--鱼香肉丝
材料:
猪里脊肉 200克
青椒 1个
红椒 1个
姜 1小块
蒜 3瓣
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1汤匙
醋 1汤匙
盐适量
生粉适量
葱花适量
食用油适量
制作流程:

1. 猪里脊肉切成细丝,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒切成细丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、白糖、醋、生抽翻炒均匀,最后加入葱花煸炒均匀。
6. 将炒好的鱼香肉丝倒入盘中,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢肉类的人。
禁忌:

1. 孕妇、小孩和老人应避免食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎重食用。
2. 青红椒等蔬菜在炒之前应先焯水焯水后再炒。
3. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 川菜淡水鱼的做法--水煮鱼
材料:
鱼片 200克
豆芽 100克
老姜适量
蒜适量
青蒜适量
干辣椒适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
生粉适量
制作流程:

1. 鱼片加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,老姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,下入腌制好的鱼片,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味,加入豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒,翻炒均匀后倒入适量清水。
6. 加入炒好的鱼片,煮沸后转小火煮3分钟。
7. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢肉类的人。
禁忌:

1. 孕妇、小孩和老人应避免食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎重食用。
3. 鱼片在腌制时要掌握好时间,否则会影响口感。

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