湖南湘菜蒸辣排骨的做法
湖南是中国的一个省份,以其丰富多样的美食文化而著名。其中,湘菜作为湖南菜系的代表,以辣、香、鲜、麻为特点,深受人们的喜爱。蒸辣排骨是湖南湘菜中非常经典的一道美食,下面是它的制作方法。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 辣椒面适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋适量
步骤:
1. 猪排骨洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入生姜、大葱、辣椒面煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋,继续煸炒至汤汁浓稠。
5. 放入蒸锅中,用中小火蒸25-30分钟,待排骨熟透即可。
湖南湘菜蒸辣排骨的做法非常独特,口感鲜美,辣而不燥,香而不腻。如果你喜欢湘菜美食,不妨尝试一下这道美味的蒸辣排骨。
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