湘菜百叶做法
配方:
- 百叶(2张)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 将百叶洗净,切成厚度约为0.5厘米的片,用开水烫一下,捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成与百叶大小相当的片。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒片翻炒,加入适量盐、生抽、料酒、醋、糖调味。
6. 加入百叶片,继续翻炒均匀,加入适量鸡精调味。
7. 炒至百叶熟透,起锅前加入适量蒜末点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:
1. 百叶在烫煮时,要用开水烫,不要过度煮烫,否则会影响口感。
2. 青椒、红椒片可根据个人口味适量增减。
3. 百叶炒好后不易长时间保存,应尽早食用。
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