湘菜食谱跳水鱼做法

星座大神 2023-07-03 19:59:47 -

湘菜食谱跳水鱼做法
配方:
- 鲜鱼肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鲜鱼肉切成块状,用盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用;青红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的鱼肉块炸至金黄色,捞出备用。
4. 锅中留少量食用油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒丝翻炒。
5. 加入适量清水,烧开后放入炸好的鱼肉块,改小火慢慢煮至鱼肉熟透。
6. 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和孕妇食用。
注意事项:

1. 炸鱼肉块时要用中小火,炸至金黄色即可,避免过度炸制,影响口感。
2. 煮鱼肉块时要加入足够的水,避免鱼肉煮干,口感更佳。
3. 调味时要适量,避免过咸,根据个人口味可以自行调整。

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