炒腰子是湘菜中的经典菜肴之一,炒腰子的湘菜做法窍门视频也随之上线。炒腰子需要掌握一定的技巧才能制作出美味的佳肴。以下是湘菜炒腰子的做法窍门:
1. 选购腰子:选择新鲜的腰子,最好是没有穿过线的。将腰子用清水浸泡10分钟,然后用手轻轻按压,如果腰子的弹性好,则可以选择,如果腰子的弹性差,则不要购买。
2. 清洗腰子:将腰子放入清水中浸泡10分钟,然后用手轻轻揉搓,将附着在腰子表面的脏物清洗干净。
3. 切腰子:将清洗干净的腰子切成均匀大小的块状。
4. 烹饪腰子:将腰子块放入热锅中,加入适量的油,煸炒至腰子表面变色。
5. 加入调料:加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜末等调料,翻炒均匀。
6. 煸炒均匀:将炒好的腰子倒入锅中,继续煸炒至均匀,让腰子表面均匀地裹上调料。
7. 装盘:将炒好的腰子盛入碗中,撒上葱花和香菜末即可。
以上就是湘菜炒腰子的做法窍门视频,希望对您有所帮助。如果您对湘菜还有其他疑问,欢迎随时提问。
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