很多朋友对于酱牛肉馅怎么弄好吃又简单和怎么做酱牛肉馅最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
酱牛肉馅如何做好吃
辅料
牛肉馅100克豆瓣酱2大匙
生抽1匙白糖1小匙
料酒1匙小葱2根
高汤适量水淀粉适量
植物油2大匙3片
步骤1
准备所需材料
步骤2
豆腐切丁，放入加盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用
步骤3
炒锅放植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒香并炒出红润的红油
步骤4
加入牛肉末炒至肉末变色断生
步骤5
放入豆腐丁
步骤6
再加入高汤
（或水），加少许糖和生抽，煮3-5分钟左右
步骤6
再加入高汤
（或水），加少许糖和生抽，煮3-5分钟左右
步骤7
用水淀粉勾薄芡
步骤8
煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可
（加青蒜苗更好），还嫌不够麻的再撒把花椒粉
酱牛肉包子馅的做法都有哪些
酱牛肉包子馅的做法有多种。酱牛肉包子是一种非常受欢迎的中式早餐食品，因此有很多人在家里尝试制作这种馅料。不同的人根据自己的口味和习惯可能会有不同的做法。酱牛肉包子馅的做法常常是基于酱牛肉这种传统食材的口味偏向。在制作酱牛肉包子馅的过程中，一些人可能会用豆瓣酱、酱油和糖等调料来提升口味，而另一些人可能会选择使用胡椒和姜等香料来增添风味。此外，肉馅的搭配也有多种方式，有的人喜欢用猪肉油脂作为馅料，有的人则更喜欢用牛肉，如果再加上一些葱花、姜末之类的调料，这个料就感觉丰富多彩了。无论怎样，自己在家里动手做酱牛肉包子，总能尝出与外面购买的包子不同的味道。
怎么做酱牛肉馅最好吃
先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可食用
酱牛肉馅怎么做
腱子肉清水焯一下，撇去浮沫，热锅倒适量油，陆续放入葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，牛肉，再倒入漫过牛肉的热水，放入香料和冰糖，大火煮一小时后转小火再三小时，同时要放入盐，关火后浸泡半天，然后剁成肉馅，边剁边加入卤牛肉汤，就可以了
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg "竹松怎么弄好吃窍门(竹生菌煲汤怎么做好吃)")
.jpg "童子骨怎么弄好吃呢(筒子骨炖酸菜最好吃的做法)")
.jpg "笋条要怎么弄好吃(如何炒笋条)")
.jpg "米酒小汤圆怎么弄好吃(糯米酒汤圆家常做法)")
